Um condimento essencial para pratos com borrego, é feito com folhas de hortelã cultivadas na Grã-Bretanha que foram picadas finamente e embebidas em vinagre.
Além das tradicionais receitas com cordeiro assado, este molho, pode ser adicionado ao iogurte e criar uma adorável raita de menta, e também funciona muito bem quando comido com ervilhas esmagadas.